鯛のみぞれ煮

【栄養価】（1人分）

エネルギー：166kcal
たんぱく質：17.5g
脂質：6.7g
炭水化物：6.5g
食塩：1.6g

【材料】(2人分)

・鯛（切り身）2切
・塩少々
・大根100ｇ
・青じそ2枚
・小麦粉少々
・植物油小さじ1

★顆粒和風だし2g
★水300ml
★みりん小さじ2
★濃口しょうゆ小さじ

【作り方】

下準備・鯛に塩を振り、10分程度おき、水気をキッチンペーパーで拭く。

1.大根は皮をむいてすりおろし、青じそは千切りにする。

2.鯛に小麦粉をふるい、フライパンに油をひき、焼き目がつくまで両面を焼く。

3.★を加えたらアルミホイルで落としぶたをし、中火で5分程度煮る。

4.鯛に火が通ったら皿に盛り付ける。大根おろしをのせて汁をかけ、最後に青じそをのせたら完成

【薬膳ポイント】

・大根には、食べ過ぎなどによる消化不良を助けるはたらきがあります。

・また、大根には胃や腸の働きを助け、消化不良を解消してくれる酵素が含まれています。おろしの絞り汁も捨てずに使用しましょう。

・鯛を一度焼くことによって、パリっとした食感が楽しめます。

【食品メモ】

・鯛は昔から縁起のよい魚として、結婚式やお正月、お食い初めなどのお祝い料理として食べられてきました。産卵期を迎える春は、脂がのって甘味が増します。